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本文より

　料理屋に、草津、一直、松島、大増、岡田、新玉、宇治の里がある。

　鳥屋に、大金、竹松、須賀野、みまき、金田がある。

　鰻屋に、やつこ、前川、伊豆栄がある。

　天麩羅屋に、中清、天勇、天芳、大黒屋、天忠がある。

　牛屋に、米久、松喜、ちんや、常盤、今半、平野がある。

　鮨屋に、みさの、みやこ、清ずし、金ずし、吉野ずしがある。

　蕎麦屋に、奥の万盛庵、池の端の万盛庵、万屋、山吹、藪がある。

　汁粉屋に、松村、秋茂登、梅園がある。

　西洋料理屋に、よか楼、カフエ・パウリスタ、比良恵軒、雑居屋、共遊軒、太平洋がある。

　支那料理屋に来々軒がある。

　この外、一般貝のたぐひを喰はせるうちに、蠣めし、野田屋があり、てがるに一杯のませ、且、いふところのうまいものを喰はせるうちに、三角、まるき、魚松がある。

　これらのうち、草津、一直、松島、大増、新玉、及び、竹松、須賀野、みまき等は、芸妓の顔をみるため、乃至、芸妓とゝもに莫迦騒ぎをするために存在してゐるうちである。宴会でもないかぎり、われわれには一向用のないところである。
　往年、五軒茶屋の名によつて呼ばれたうち、草津、一直、松島の三軒は右の通り、万梅は四五年まへに商売をやめ、今では、わづかに、大金だけが、古い浅草のみやびと落ちつきとを見せてゐる。
　座敷のきどり、客あつかひ。――女中が結城より着ないゆかしさがすべてに行渡つてゐる。つくね、ごまず、やきつけ、やまとあげ、夏ならば、ひやしどり、いつも定つてゐる献立も、どこか、大まかな、徒らに巧緻を弄してゐないところがいゝ。――われ／＼浅草に住む人間の、外土地の人の前に自信をもつて持出すことの出来るのは、このうちと金田とだけである。
　金田は、同じ鳥屋ながら、料理は拵へず、鍋で喰はせるばかりのうちである。先代の主人は黙阿弥と親交のあつた人だつたさうだが、さういふ人の経営したところだけ、間どりもよし、掃除もつねに行届き、女中も十四五から十七八どまりの、始終襷をかけた、愛想のいゝ、小気のきいたものばかりを揃へてある。諸事、器用で、手綺麗なのが、われ／＼には心もちがいゝ。――使ふしなものも、われ／＼のみたところでは、人形町の玉秀、大根河根の初音、池の端の鳥栄とゝもに、きび／＼したいゝものを使つてゐる。
　たゞ、残念なことに、こゝのうち、功成り、名とげて、近いうちに商売をやめるといふうはさがある。もしそのうはさが真実ならば、われ／＼は、あつたら浅草の名物を一つ失ふわけである。われ／＼はそのうはさの真実にならないことを祈つてゐる。
　前川といふと、われ／＼は子供の時分の印象で、今でも、落ちついた、おつとりした、古風な鰻屋だといふことが感じられる。だが、このごろでは、以前ほどの気魄はすでに持合はさないやうである。時代は、浅草のうなぎやとして、こゝよりも田原町のやつこ…